MASSA BÁSICA E RÁPIDA DE PASTEL

1/2 KG TRIGO
01 COLHER DE SOPA DE MARGARINA
01 COLHER DE SOPA DE FERMENTO
01 CO DE LEITE MISTURADO COM 2 COLHERES DE SOPA DE ÁGUA
SAL A GOSTO


MODO DE FAZER

COLOQUE O TRIGO A GEMA A MARGARINA O FERMENTO, AQUEÇA O LEITE MISTURADO COM AGUA E SAL. COLOQUE AOS POUCOS  NA MASSA

DEIXE DESCANSAR POR 1 HORA

DEPOIS ESTIQUE A MASSA NO CILINDRO.
QUANTO MAIS FINA FICAR MELHOR FICA O PASTEL
CASO NÃO TENHA CILINDRO USE O ROLO DE MACARRÃO

RECHEIO A GOSTO

RABANADA

INGREDIENTES

1 1/2  XIC  DE CHÁ DE LEITE CONDENSADO
1/2     XIC    DE LEITE
02 OVOS
05 PAES PEQUENOS TIPO FRANCES AMANHECIDOS E CORTADOS EM FATIAS
ÓLEO PARA FRITAR

MODO DE FAZER

MISTURE BEM O LEITE  COM LEITE CONDENSADO, RESERVE
BATA BEM OS OVOS COM UM GARFO TIPO CLARA EM NEVE
PASSE AS FATIAS DE PAES NA MISTURA DE  LEITE COM LEITE CONDENSADO.
EM SEGUIDA NO OVO BATIDO.
FRITE-OS E COLOQUE SOBRE PAPEL ABSORVENTE
DEPOIS COLOQUE A COBERTURA DE SUA PREFERÊNCIA

GERALMENTE SE USA  CANELA EM PÓ MISTURADA COM AÇÚCAR

BOLINHO DE MANDIOCA

                INGREDIENTES

• 1 kg de mandioca
• · 1 ovo
• · Sal a gosto
• · 2 colheres (sopa) de salsa picada
• · 2 xícaras (chá) de farinha de trigo coloque aos poucos
• · 150 g de mussarela cortada em tirinhas
• · 2 ovos batidos ligeiramente
• · 1 xícara (chá) de farinha de rosca (180 g)

modo de preparo

Descasque a mandioca e corte-a em pedaços.

Coloque na panela com água o suficiente para cobri-la e cozinhe até ficar macia.

Escorra, amasse ou ponha no espremedor de batata.

Misture bem com o ovo, o sal, a salsa e a farinha de trigo. deixe descansar por 30 minutos

Com as mãos untadas, faça bolinhas com 1 1/2 colher (sopa) da massa, colocando dentro uma tirinha da mussarela – molde pequenos bolinhos alongados como quibes.

Passe cada um nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.

Frite aos poucos, em óleo quente, até que dourem por igual.

Escorra em papel-toalha e sirva quentinho.

média 30 unidades

MASSA BÁSICA PARA RISOLIS OU CROQUETES

02 COPOS DE TRIGO COMUM
2 COPOS DE LEITE
2 OVOS INTEIROS
2 COLHERES SOPA DE REQUEIJÃO
2 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA
SAL A GOSTO

MISTURE TUDO E COLOQUE O LEITE AOS POUCOS  ATÉ FORMAR UMA MASSA NO PONTO DE DESGRUDAR DAS MÃOS E FICAR  OMOGENEA

ESTROGONOFE DE FRANGO

2 PEITOS DE FRANGO

SAL A GOSTO

PIMENTA A GOSTO

1 COLHER DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO

3 COLHERES DE SOPA DE AZEITE

1 CEBOLA PICADA
1 TABLETE DE CALDO DE GALINHA
1/2 XÍCARA DE CHÁ DE ÁGUA1 XÍCARA DE CHÁ DE MOLHO DE TOMATE
1 TOMATE
ORÉGANO A GOSTO
50 GRS DE QUEIJO PARMENZON RALADO FRESCO
100 GRS DE QUEIJO PRATO
1 XÍCARA CHÁ DE CREME DE LEITE
1/2 XÍCARA DE CHÁ DE SALSINHA PICADA


       MODO    DE  PREPARO

COZER O FRANGO COM SAL, PIMENTA E FARINHA DE TRIGO.
 DESFIE  OU CORTE E PEDAÇOS PEQUENOS, COLOQUE NA PANELA REFOGUE  JUNTO COM AZEITE E A CEBOLA. COLOQUE O CALDO DE GALINHA, O TOMATE, O MOLHO DE TOMATE O ORÉGANO E O QUEIJO

DESLIGUE O FOGO E ACRESCENTE O CREME DE LEITE E O QUEIJO PRATO E A SALSINHA.

SERVIR COM BATATA PALHA E ARROZ

PICLES DE BETERRABA

1ª PARTE
08 BETERRABAS ( SEM CORTAR, SOMENTE LAVE-AS BASTANTE)
-COLOQUE PARA COZINHAR  POR UNS 20 MIN. =OU- M TIRE-AS DA PANELA E DEIXE ESFRIAR UM POUCO, JOGUE A AGUA QUE SOBROU FORA.

2ª PARTE
                   EM UMA PANELA COLOQUE
 
02 DENTES DE ALHO GRANDES AMASSADOS
03 FOLHAS DE LOURO
03 COLHERES DE SOBREMESA DE AÇÚCAR
01 COLHER PEQUENA RASA DE SAL
01 COPO DE ÁGUA
1/2 COPO DE VINAGRE

                   PÕE NO FOGO PARA FERVER POR UNS 15 MINUTOS
ENQUANTO ISSO, DESCASQUE AS BETERRABAS, CORTE-AS EM RODELAS MÉDIAS E COLOQUE EM UM POTE ESTERILIZADO

DEPOIS COLOQUE O MOLHO EM CIMA DAS BETERRABAS, DE UMA MEXIDA PARA PENETRAR O MOLHO, DEIXE ESFRIAR E COLOQUE NA GELADEIRA.

TORTA DE CHESBURGUER

01 UN. FERMENTO BIOLOGICO, 1 GRS ENCONTRA NO SUPER MERCADO

1 COLHER SOPA DE AÇÚCAR

1  COLHER DE CHÁ DE  SAL

1 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE MORNO
1 OVO
1/4 XÍCARA MARGARINA
4 1/2  XIC. DE TRIGO  COLOQUE AOS POUCOS ATÉ SOLTAR DAS MÃOS,DEIXE DESCANSAR A MASSA POR 30 MINUTOS, DEPOIS ESTIQUE E COLOQUE NO PIREX
UNTAR O PIREX COM MARGARINA

                                   RECHEIO

6 AMBURGUES  SEMI FRITOS
200 GRAS DE QUEIJO MUSARELA
2 TOMATES EM RODELAS SEM SEMENTE

COLOQUE NO PIREX A MASSA E RESERVE UMA PARTE PARA A TAMPA, LEVE AO FORNO PARA PRÉ ASSAR, RETIRE E COLOQUE OS AMBURGUES O QUEIJO O TOMATE, COLOQUE O RESTANTE DA MASSA, E PINCELE COM OVO E AZEITE E LEVE AO FORNO PARA ASSAR.