MASSA BÁSICA PARA RISOLIS OU CROQUETES

02 COPOS DE TRIGO COMUM
2 COPOS DE LEITE
2 OVOS INTEIROS
2 COLHERES SOPA DE REQUEIJÃO
2 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA
SAL A GOSTO

MISTURE TUDO E COLOQUE O LEITE AOS POUCOS  ATÉ FORMAR UMA MASSA NO PONTO DE DESGRUDAR DAS MÃOS E FICAR  OMOGENEA

ESTROGONOFE DE FRANGO

2 PEITOS DE FRANGO

SAL A GOSTO

PIMENTA A GOSTO

1 COLHER DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO

3 COLHERES DE SOPA DE AZEITE

1 CEBOLA PICADA
1 TABLETE DE CALDO DE GALINHA
1/2 XÍCARA DE CHÁ DE ÁGUA1 XÍCARA DE CHÁ DE MOLHO DE TOMATE
1 TOMATE
ORÉGANO A GOSTO
50 GRS DE QUEIJO PARMENZON RALADO FRESCO
100 GRS DE QUEIJO PRATO
1 XÍCARA CHÁ DE CREME DE LEITE
1/2 XÍCARA DE CHÁ DE SALSINHA PICADA


       MODO    DE  PREPARO

COZER O FRANGO COM SAL, PIMENTA E FARINHA DE TRIGO.
 DESFIE  OU CORTE E PEDAÇOS PEQUENOS, COLOQUE NA PANELA REFOGUE  JUNTO COM AZEITE E A CEBOLA. COLOQUE O CALDO DE GALINHA, O TOMATE, O MOLHO DE TOMATE O ORÉGANO E O QUEIJO

DESLIGUE O FOGO E ACRESCENTE O CREME DE LEITE E O QUEIJO PRATO E A SALSINHA.

SERVIR COM BATATA PALHA E ARROZ

PICLES DE BETERRABA

1ª PARTE
08 BETERRABAS ( SEM CORTAR, SOMENTE LAVE-AS BASTANTE)
-COLOQUE PARA COZINHAR  POR UNS 20 MIN. =OU- M TIRE-AS DA PANELA E DEIXE ESFRIAR UM POUCO, JOGUE A AGUA QUE SOBROU FORA.

2ª PARTE
                   EM UMA PANELA COLOQUE
 
02 DENTES DE ALHO GRANDES AMASSADOS
03 FOLHAS DE LOURO
03 COLHERES DE SOBREMESA DE AÇÚCAR
01 COLHER PEQUENA RASA DE SAL
01 COPO DE ÁGUA
1/2 COPO DE VINAGRE

                   PÕE NO FOGO PARA FERVER POR UNS 15 MINUTOS
ENQUANTO ISSO, DESCASQUE AS BETERRABAS, CORTE-AS EM RODELAS MÉDIAS E COLOQUE EM UM POTE ESTERILIZADO

DEPOIS COLOQUE O MOLHO EM CIMA DAS BETERRABAS, DE UMA MEXIDA PARA PENETRAR O MOLHO, DEIXE ESFRIAR E COLOQUE NA GELADEIRA.

TORTA DE CHESBURGUER

01 UN. FERMENTO BIOLOGICO, 1 GRS ENCONTRA NO SUPER MERCADO

1 COLHER SOPA DE AÇÚCAR

1  COLHER DE CHÁ DE  SAL

1 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE MORNO
1 OVO
1/4 XÍCARA MARGARINA
4 1/2  XIC. DE TRIGO  COLOQUE AOS POUCOS ATÉ SOLTAR DAS MÃOS,DEIXE DESCANSAR A MASSA POR 30 MINUTOS, DEPOIS ESTIQUE E COLOQUE NO PIREX
UNTAR O PIREX COM MARGARINA

                                   RECHEIO

6 AMBURGUES  SEMI FRITOS
200 GRAS DE QUEIJO MUSARELA
2 TOMATES EM RODELAS SEM SEMENTE

COLOQUE NO PIREX A MASSA E RESERVE UMA PARTE PARA A TAMPA, LEVE AO FORNO PARA PRÉ ASSAR, RETIRE E COLOQUE OS AMBURGUES O QUEIJO O TOMATE, COLOQUE O RESTANTE DA MASSA, E PINCELE COM OVO E AZEITE E LEVE AO FORNO PARA ASSAR.

SUFLÉ DE ESPINAFRE

COZINHAR O ESPINAFRE NA AGUA C/SAL, ESCORRE
CORTAR O ESPINAFRE BEM PEQUENO NA TÁBUA - SEPARAR
                     

                                FAZER O  CREME

REFOGAR ALHO C/ CLAYBOM, COLOCAR O LEITE E A MAIZENA DEPOIS DE   COZIDO, COLOCAR O ESPINAFRE E MEXER, COLOCAR NUM PIREX
COLOCAR QUEIJO PARMENZON FRESCO RALADO POR CIMA E LEVAR AO FORNO NA HORA DE SERVIR.

SE QUISER PODE COLOCAR CREME DE LEITE NO CREME, ASSIM QUE TIRAR DO FOGO, MEXER BEM E COLOCAR O ESPINAFRE

DICAS FRITURAS A MILANESA

FRITAR EM ÓLEO QUENTE E EM SEGUIDA MERGULHAR RÁPIDO EM ÁGUA FERVENDO
VAI TIRAR TODO O EXCESSO DE GORDURA

   VINAGRE BRANCO


  COLOQUE VINAGRE BRANCO EM UMA PEQUENA VASILHA, QUE VAI TIRAR O CHEIRO       DA COZINHA DO ÓLEO  DA FRITURA

ARROZ TROPEIRO

                              
                                     INGREDIENTES

1 KG DE ARROZ
400 GRS DE LOMBO DE PORCO
100 GRS DE TORRESMO
300 GRS DE COSTELINHA DEFUMADA
200 GRS DE LINGUIÇA DEFUMADA
200 GRAS DE CARNE DE SOL
15 CEBOLAS PEQUENAS INTEIRAS



                                    MODO DE PREPARO

O LOMBO É A ÚNICA CARNE QUE PRECISA SER TEMPERADA COM ALHO E SAL A GOSTO. FRITE A PARTE A LINGUIÇA, CARNE DE SOL, A COSTELINHA O TORRESMO. DEPOIS FRITE O LOMBO E, ASSIM QUE FICAR DOURADO, COLOQUE OS OUTROS INGREDIENTES JÁ FRITOS E O ARROZ. ACRESCENTE AGUA E DEIXE O ARROZ COZINHAR.

SIRVA COM COUVE REFOGADA E TUTU A MINEIRA

EMPADÃO RÁPIDO

                                           INGREDIENTES

1 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO DE SOJA
1 XÍCARA (CHÁ) FARINHA DE TRIGO
1 XÍCARA (CHÁ)  DE LEITE
1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO QUÍMICO EM PÓ
3 COLHERES (SOPA) DE QUEIJO RALADO
4 UNI. DE OVOS
SAL A GOSTO


                                         MODO DE PREPARO

BATA BEM TODOS OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR. COLOQUE A METADE DA MASSA EM UM REFRATÁRIO UNTADO COM MARGARINA
POR CIMA DISTRIBUA O RECHEIO E CUBRA COM O RESTANTE DA MASSA, LEVE PARA ASSAR EM  FORNO MÉDIO   PRÉ- AQUECIDO, ATE QUE DOURE

                                        SUGESTÃO DO RECHEIO

ATUM, GALINHA DESFIADA OU CARNE MOÍDA A GOSTO, ( PODE-SE AINDA APROVEITAR SOBRAS DE GALINHA OU CARNE

PIZZA BATATA

100 GRS DE BATATA COZIDA E AMASSADA
250 GR. DE TRIGO
1 OVO
2 COLHERES DE MANTEIGA
SAL A GOSTO
20 GRS DE FERMENTO


MODO DE FAZER


DISSOLVA O FERMENTO NO LEITE, DEPOIS OS OUTROS INGREDIENTES, AMASSE BEM.

POR EM UMA FORMA UNTADA COM MANTEIGA E FARINHA, DEIXAR DESCANSAR POR 20 MINUTOS
PRÉ ASSAR,E  DEPOIS COLOCAR RECHEIO A GOSTO

MASSA BÁSICA PIZZA

2. 1/2 XÍCARA DE TRIGO
3/4 XÍCARA DE ÁGUA MORNA
1/4 XÍCARA DE AZEITE
01 COLHER DE CHÁ DE SAL
01 TABLETE FERMENTO BIOLÓGICO FRESCO, ENCONTRA NO SUPERMERCADO

DISSOLVA O FERMENTO NA ÁGUA, JUNTE 1 XÍCARA DE TRIGO, O AZEITE E O SAL, MISTURE,  COLOQUE MAIS UMA XÍCARA DE TRIGO, MISTURE ATE SOLTAR DAS MÃOS

PASSE PARA UMA SUPERFÍCIE LISA E POLVILHADA COM TRIGO, SOVE ADICIONANDO TRIGO AOS POUCOS ATÉ SOLTAR DAS MÃOS, A MASSA  FICA LISA E  ELÁSTICA

FAÇA UMA BOLA E PONHA NA TIJELA UNTADA COM OLEO, CUBRA E AGUARDE 40 MINUTOS.

PIZZA MARGUERITA

01 KG DE TRIGO

30 GRS DE SAL

20 GRS DE AÇÚCAR

5 GRS DE FERMENTO GRANULADO

              MODO DE FAZER

MISTURE COM AS MÃOS, OS INGREDIENTES SECOS, DEPOIS ACRESCENTA ÁGUA AOS POUCOS, ATE CONSEGUIR UMA CONSISTENCIA

SOVA A MASSA E COLOQUE  25 ML DE AZEITE E CONTINUE A SOVAR ATE FICAR A MASSA MACIA.

DEIXAR DESCANSAR, POR 50 M MINUTOS

               MOLHO

MOLHO DE TOMATE COM UM POUCO DE AZEITE E POR CIMA FOLHAS DE MAJERICAO, MUSARELA PICADA E FATIAS DE TOMATE E ORÉGANO

OPCIONAL: QUEIJO PARMENZON FRESCO RALADO, APENAS PARA SALPICAR.

OBS   PARA UMA PIZZA DE 35 CM, FAÇA UMA BOLA COM 300 A 350 GRS DE MASSA;

GELEIA DE CENOURA

1/2 KILO DE CENOURAS
SUCO DE 01 LIMÃO
CASCA RALADA DE UM LIMÃO
CASCA RALADA DE  DE MEIA LARANJA
1/2  KILO DE AÇÚCAR

              MODO DE FAZER

RALAR A CENOURA E MISTURAR AO SUCO. COLOQUE EM UMA PANELA COM OS OUTROS INGREDIENTES, 
DEIXAR EM FOGO BRANDO, MEXENDO ATÉ SOLTAR DA PANELA

REQUEIJÃO

                             INGREDIENTES

01 LT DE LEITE
06 COLHERES DE SOPA DE AMIDO DE MILHO
01 COLHER DE CHÁ DE SAL
01 TABLETE DE 200 GRS DE MANTEIGA (não use margarina)
01 LATA DE CREME DE LEITE
     SAL A GOSTO

                             MODO DE FAZER

FAZER UM MINGAU COM O LEITE,  O AMIDO DE MILHO. DEIXAR ESFRIAR.
DEPOIS BATER NO LIQUIDIFICADOR O MINGAU COM A MANTEIGA E O CREME DE LEITE SEM O SORO.COLOQUE SAL A GOSTO,

COLOQUE EM  POTES DE VIDRO ESTERILIZADO E  GUARDE NA GELADEIRA

POR NÃO CONTER CONSERVANTES  O PRODUTO DEVE SER LOGO CONSUMIDO  O TEMPO DE VALIDADE É CURTO.

EMPADAS E PASTEL DE FORNO

          INGREDIENTES

03 XIC. TRIGO S/FERMENTO

1/2 (MEIO) COPO DE REQUEIJÃO

250 GRS MARGARINA

01 SACHET TEMPERO  SAZON AMARELO

          

           RECHEIO

250 GRS PEITO DE FRANGO DESFIADO

01 CALDO DE GALINHA

50 ML DE LEITE

01 COLHER DE TRIGO

01 COLHER DE SALSINHA OU AZEITONA PICADA

         PREPARO

MASSA

MISTURE TODOS OS INGREDIENTES PARA FORMAR A MASSA

RECHEIO

COLOQUE O FRANGO NA PANELA DISOLVA O CALDO AO LEITE COM TRIGO MEXENDO PARA NÃO EMBOLAR.

MISTURE A SALSA OU AZEITONA AO RECHEIO

DICA: 02 COLHERES DE LEITE EM PO DISSOLVIDO COM AGUA, PINCELE SOBRE A MASSA E LEVE AO FORNO, ASSIM VC NAO PRECIZA USAR OVO PARA PINCELAR AS EMPADAS.

PÃO DE QUEIJO

Pão de Queijo é uma quitanda muito apreciada pelos brasileiros, principalmente em Minas Gerais. Geralmente o pão de queijo é apreciado no café da manhã e no lanche da tarde, acompanhado por café sozinho ou com leite.

Se você não sabe como fazer pão de queijo, ou já tentou e a receita não deu muito certo, acompanhe como fazer seguindo a receita abaixo.

Receita de Pão de Queijo

Ingredientes

1 prato de Queijo Curado ralado
1 Kg de Polvilho Doce
8 ovos
2 copos (cada copo de aprox. 200 ml) de leite
1 colher de margarina
1 copo de óleo
2 colheres de chá de sal

Modo de preparo

1. Coloque o Polvilho em uma tigela e misture o sal. Reserve.
2. Ferva o leite, com a margarina e o óleo.
3. Adicione a mistura fervente ao polvilho. Misture bem e deixe esfriar.
4. Quando a massa estiver fria acrescente os ovos gradativamente. Amasse bem.
5. Adicione o Queijo e amasse até que a massa se torne homogênea.
6. Unte suas mãos com óleo e faça bolinhas. Coloque-as em uma forma e leve ao forno.
7. Sirva o pão de queijo preferencialmente quente

Biscoito de Polvilho (biscoito de Vento)

1/2 kg de polvilho azedo

Dois copos de água

Um ovo

Uma colher (de café) de sal bem cheia

Um copo (de requeijão) de óleo

Modo de Preparo

Junte em uma panela, um copo de água com uma colher do polvilho

Azedo, coloque no fogo até formar uma goma transparente, retire

Do fogo e deixe esfriar.

Em seguida coloque o outro copo de água com o resto do polvilho e

A colher de sal. Misture bem e passe na peneira. Depois que

Passou tudo pela peneira coloque a goma, o óleo e o ovo e

Misture bem até ficar uma massa pegajosa.

Com o mesmo saquinho do polvilho faça um buraquinho na ponta do

Saco para moldar os biscoitos.

O forno deve estar bem quente.

Deixe no forno até dourar... Quanto mais quente o forno mais

Rápido é pra assar, então tome cuidado para não deixar queimar.

                                       

·         • Categoria:Acompanhamentos

·         • Comida: Brasileira

·         • Tempo de Preparo: 15 min

·         • Tipo de Preparo: Assados

·         • Rendimento: 8 porções